REKLAMA
Czym jest herbata matcha?
Matcha powstaje poprzez zmielenie liści zielonej herbaty, które zostały specjalnie wyhodowane na drobny, jasnozielony proszek. Dr Jennifer Robinson wyjaśnia, że rolnicy chronią rośliny przed światłem słonecznym przez dwa tygodnie przed zbiorem, aby wzmocnić aminokwasy i przeciwutleniacze, co odróżnia matchę od innych herbat.
W przeciwieństwie do fermentowanych herbat, takich jak oolong lub czarna herbata, liście matchy są suszone i prażone przed zmieleniem. Termin „matcha” oznacza po japońsku „proszek herbaciany”.
REKLAMA
Profil odżywczy matchy
Matcha jest bogata w korzystne związki, w tym katechiny, flawanole i polifenole. EGCG (galusan epigallokatechiny) jest najlepiej znany ze swoich potencjalnych właściwości przeciwnowotworowych. Te przeciwutleniacze pomagają zmniejszyć ryzyko chorób przewlekłych, takich jak choroby układu krążenia i cukrzyca typu 2.
Wyłącznie w celach ilustracyjnych:
Aminokwas zawarty w matchy, L-teanina, działa uspokajająco na mózg, nie powodując senności. Ponadto polifenole w matchy mają właściwości przeciwdrobnoustrojowe i przeciwbakteryjne, które mogą pomóc w zapobieganiu infekcjom i wspierać zdrowie jamy ustnej poprzez zwalczanie bakterii związanych z chorobami dziąseł.
Matcha zawiera również pierwiastki śladowe, takie jak magnez, żelazo, wapń i cynk.
REKLAMA
Ile matchy należy pić?
Nie ma ścisłych wytycznych, ale większość ludzi pije od 1 do 2 filiżanek dziennie. Każda filiżanka matchy zapewnia takie same korzyści jak kilka filiżanek zwykłej zielonej herbaty.
