Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F).
Rozpuść masło na patelni na średnim ogniu . Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i seler, smaż przez 3–4 minuty, aż zmiękną.
Dodaj mąkę i smaż przez 1 minutę, aż powstanie zasmażka.
Stopniowo dolewaj bulion drobiowy i mleko. Gotuj, mieszając, aż mieszanina zgęstnieje (około 3–5 minut).
Dodaj ugotowanego kurczaka, mrożone warzywa, czosnek w proszku, tymianek (opcjonalnie), sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, a następnie zdejmij z ognia.
Rozwałkuj ciasto i pokrój je na koła o średnicy 10–13 cm. Wciśnij każde koło do foremki na muffiny, tworząc spody.
Nałóż nadzienie do każdej foremki na muffinki wyłożonej ciastem. Opcjonalnie: Przykryj drugim kawałkiem ciasta lub ozdobnymi wycięciami.
Aby uzyskać złoty, błyszczący efekt, posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem (opcjonalnie).
Piecz przez 15–20 minut, aż ciasto będzie złocistobrązowe, a nadzienie zacznie bulgotać.
Przed wyjęciem z foremki i podaniem odczekać, aż lekko ostygnie .

Zamroź surowe ciasta i piecz je od razu po wyjęciu z zamrażarki — wystarczy wydłużyć czas pieczenia o kilka minut.
Zamień kurczaka na indyka lub grzyby, by uzyskać smaczniejszą odmianę.
Zamiast ciasta na tartę spróbuj użyć ciasta francuskiego lub ciasta biszkoptowego, aby uzyskać inną konsystencję.