Sok z cytryny sprawia, że błona pod skorupką staje się mniej lepka. Rezultat: po krótkim namoczeniu w zimnej wodzie jajka odchodzą błyskawicznie, bez przyklejania się i kruszenia. Koniec z uszkodzonymi jajkami po obraniu!
Mniej pęknięć podczas gotowania
Kwasowość cytryny subtelnie zmiękcza skorupkę. Ogranicza to szok termiczny i zapobiega powstawaniu nieestetycznych pęknięć. Jajka wychodzą nienaruszone i regularne .
Czystsze muszle
Jeśli używasz jaj z wolnego wybiegu, możesz zauważyć, że skorupki są lekko zakurzone lub kredowe. Cytryna działa jak delikatny środek czyszczący, dzięki czemu jajka lśnią czystością po ugotowaniu.
Jak postępować krok po kroku
Oto jak możesz włączyć tę wskazówkę do swojej rutyny:
- Umieść jajka w rondlu .
- Zalej je zimną wodą, pozostawiając około 2–3 centymetrów nad powierzchnią .
- Dodaj 1 do 2 łyżeczek soku z cytryny LUB kilka plasterków świeżej cytryny.
- Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 8–10 minut .
- Natychmiast zanurz ugotowane jajka w misce z zimną wodą na 5–10 minut .
I tak to się zaczęło!
Dodatkowe wskazówki dotyczące idealnych jajek
Chcesz pójść jeszcze dalej? Oto kilka dodatkowych wskazówek dotyczących łączenia z cytryną:
- Dodaj szczyptę soli do wody – dzięki temu skorupka lekko się wzmocni.
- Po ugotowaniu delikatnie obróć jajka na blacie, aby powstały mikropęknięcia.
- Używaj jajek , które nie są zbyt stare – trudniej je obrać, a tym bardziej skorzystają na działaniu cytryny.
A jak ze smakiem?
Dobra wiadomość: Dopóki skorupka pozostanie nienaruszona, cytryna nie zmieni smaku ani wartości odżywczych jajek. Bez kwaśnej nuty, po prostu idealnie ugotowane jajka, gotowe do sałatki, na piknik lub niedzielny obiad .
